Author Archive

Лучший свежеобжаренный кофе в зернах продажа оптом и в розницу в широком ассортименте .

Для приготовления 1 небольшой чашки кофе «экспрессе» Вам понадобятся: 7 г молотого кофе и 40—65 мл свежей воды. Если Вы любите более крепкий кофе, то нужно взять меньшее количество воды.

Лучше готовить кофе «экспрессе» в кофеварке.  Но можно сварить кофе также в кофейнике «Экспресс».

Включите свою кофеварку заранее. Многим автоматам требуется несколько минут, чтобы вода закипела.

Большинство сортов кофе «экспрессо» продаются уже молотыми. Но особенно ароматен будет кофе, если зерна размолоть непосредственно перед употреблением. Чтобы правильно определить, насколько мелко необходимо размолоть зерна, Вам понадобится некоторый опыт. Слишком мелко размолотый кофе засоряет отверстия фильтра. Через крупные частицы вода протекает слишком быстро и кофе получается жидким.

Насыпьте молотый кофе и налейте воду в соответствующие емкости своей кофеварки. Обратите внимание на способ приготовления. Готовый кофе должен иметь густоту сливок и шапку пены на поверхности. Говорят, что первая порция кофе, так же как и пива, не самая вкусная.

Кофе «экспрессо» подают в маленьких, непременно подогретых чашках с толстыми стенками. В них кофе не так быстро остывает.

Итальянцы пьют кофе «экспрессо» и днем, и вечером. После обеда они предпочитают черный, сладкий и очень горячий кофе, иногда сдобренный некоторым количеством виноградной водки (Grappa).

Полезное про телевизоры самсунг. Телевизоры samsung купить по адресу Бажана 26 .

Первый кофе в Европе был заварен около 400 лет назад как средство для лечения больных, страдающих нарушениями кровообращения. Торговцы привозили с востока этот ароматный «турецкий напиток». Вскоре и здоровые пристрастились к нему. Кофе с сахаром завоевал популярность у знати как источник удовольствия.

Несколько позднее в Венеции, иод аркадами Маркус-платц, открылось первое европейское кафе. Вслед за ним появились кафе и в других городах, а вскоре они нашли своих поклонников по всей Европе. В каждой стране у почитателей кофе складывались свои традиции.

Поскольку кофе был дорогим и редким напитком, гурманы не пили его из чашек. Они потягивали драгоценную влагу из блюдечка, чтобы заодно наслаждаться и ароматным паром

Производство кофе «экспрессо» наладил уже в нынешнем столетии итальянец Ахиллес Гагиа. В 30-е годы он создал кофеварку-автомат «Экспресс», в которой под большим давлением через молотый кофе пропускалась кипящая вода. Так был открыт быстрый и здоровый способ варки кофе.

Вопреки всем предрассудкам кофе «экспрессо» (то есть сваренный в кофеварке «Экспресс») мягче действует на сердце и желудок, чем растворимый кофе. При интенсивном обжаривании бобы кофе теряют многие раздражающие вещества. Таким образом, «экспрессо» становится более здоровым напитком. А благодаря быстрому приготовлению (кофеварка или кофейник под давлением пропускают воду с пузырьками воздуха через молотый кофе) из него высвобождается менее половины кофеина.

Нежные и крепкие


Вкус кофе сегодня определяют две разновидности бобов. «Арабика», как свидетельствует название, — из арабских стран. Этот сорт кофе произрастает сегодня в основном в Бразилии и Центральной Америке. Он имеет нежный аромат и содержит меньше кофеина, чем кофе «робуста». Кофе «робуста», произрастающий и широко распространенный в Африке, образует при обжаривании меньше ароматических веществ.

Приготовление смесей

Сорта кофе «арабика» и «робуста» имеют много подвидов, из которых после обжаривания создают различные смеси «экспрессо», состав которых зависит от сложившихся традиций и вкусов населения.

Вкусовая гамма

В разных местах в Италии по-своему варят кофе. Знатоки утверждают, что лучший кофе «экспрессо» подают в Север-
ной Италии. Здесь зерна кофе обжаривают около 12 минут, считая, что тогда они приобретают оптимальный вкус и
аромат. В Южной Италии процесс обжаривания зерен кофе длится, как правило, дольше, отчего часть масла в них сгорает и кофе имеет горьковатый аромат.

Выбор сорта кофе


Не последнюю роль в выборе кофе играет его цена. Чистый «арабика» – кофе высшего качества, но он и намного дороже, чем с примесью сорта «робуста». Попробуйте и решите, какие сочетания сортов кофе придутся Вам по вкусу.
Храните молотый кофе «экспрессо» только в хорошо закрывающихся жестяных банках в темном и прохладном месте – воздух, свет и тепло ухудшают вкус и аромат даже лучших сортов кофе.

От арабского «кохва». Представляет собой зерна кофейного дерева, богатые ароматическими веществами и алкалоидами, в основном кофеином. Родина Южная Арабия (Йемен) и Эфиопия. В настоящее время насчитывается более ста сортов кофе. Высшие сорта кофе отличаются крепким настоем и ароматом. Кофе имеет многовековую историю. В Европе он чрезвычайно ценился до XVIII в. Позже кофе отнесли к числу вредных напитков и только в XX в. кофе снова стал популярен.

Читать далее…

В настоящее время доподлинно неизвестно, откуда произошло название этого напитка. Существует мнение что «кофе» произошло от «кауэ», что в переводе с арабского языка означает «энергия». Родиной кофе считается Эфиопия, а точнее одна из ее провинций Кафа (кстати, возможно, отсюда, и название), в этой местности до сих пор можно встретить заросли дикорастущего кофе.

Читать далее…

Кофе-польза или вред? Продолжительное время сторонники и противники этого напитка ведут спор, сколько пользы и сколько вреда приносит нашему организму каждая выпитая чашка. В этой статье, мы поговорим о влиянии кофе на сердце и сосуды. Ведёт ли к развитию гипертонии? Кофе действительно повышает артериальное давление, но на непродолжительное время. А это вряд ли может способствовать развитию гипертонии у здорового человека. Как же быть гипертоникам? Из некоторых научных источников известно, что если больной регулярно выпивает 2-3 чашки кофе в день, то у него, как и у здорового человека не бывает перепада давления. А так же большинству позволяет избежать резкого понижения давления, которому способствует приём препаратов. Как утверждают некоторые учёные, связи между употреблением кофе и возникновением сердечно-сосудистых заболеваний не выявлено. Главное во всём знать норму, это касается как больных, так и здоровых. Какова же норма? Нормой считается три чашки кофе в день. Заметьте чашки, а не огромные бокалы!