Выберите два напитка из меню, чтобы сравнить их
Латте
Крепость:
мороженое (gelato)
молочная пена
взбитые сливки
вспененное молоко
молоко
шоколад
сахар
виски
вода
кофе
(2) эспрессо
⏱️Время:
🌡️Температура:
⚖️Пропорции:
📊Сложность:
🔥Калории:
⚡Кофеин:
🍽️Подходит к:
☕ Сравнение напитков
Выберите первый напиток
Выберите второй напиток
Они выглядят похоже, но в чашке ведут себя совершенно по-разному. Разберёмся простыми словами.
☕ Арабика — про аромат и более сложный вкус.
⚡ Робуста — про крепость, горечь и плотность.
☕ Арабика
ВкусМягкий, ароматный, сладковатый, с приятной кислотностью
АроматЦветочный, фруктовый, шоколадный, ореховый
КрепостьМягкая — средняя
Где растётВысокогорье 800–2000м
СтраныБразилия, Колумбия, Эфиопия, Гватемала, Коста-Рика
⚫ Робуста
ВкусРезкий, горький, землистый, терпкий
АроматЗерновой, древесный, шоколадный, жареный
КрепостьВысокая, насыщенная
Где растётНизменности
СтраныВьетнам, Бразилия, Индонезия, Уганда, Индия
🟤 Арабика
🟫 Робуста
Вкус
Мягкий, ароматный, сладковатый
Резкий, горький, землистый
Кислотность
Обычно выше
Обычно ниже
Горечь
Обычно мягче
Обычно выраженнее
Аромат
Богатый, разнообразный
Более резкий, насыщенный
Тело
Среднее, более лёгкое
Плотное, насыщенное
Кофеин
Обычно меньше
Обычно больше
Сахара
Обычно больше
Обычно меньше
Крема
Меньше
Обычно больше
Хороша для
Фильтр, чистый эспрессо, specialty
Эспрессо-смеси, крепкий кофе
Если любите
Ароматный и мягкий кофе
Крепкий и насыщенный кофе
⚠️ Это типичные тенденции, а не жёсткие правила. На вкус влияет не только вид кофе, но и конкретная разновидность, место выращивания, обработка, обжарка и способ приготовления.
Какой кофе выбрать?
❤️ Если хотите мягкий и ароматный
→ Арабика
  • Приятный аромат
  • Сладковатые оттенки
  • Фруктовые и цветочные ноты
  • Более выраженная кислотность
  • Не слишком горький кофе
⚡ Если хотите крепкий и насыщенный
→ Робуста
  • Выраженная горечь
  • Плотный вкус
  • Насыщенное тело
  • Меньше кислотности
  • Больше кофеина
☕ Содержание кофеина
Арабика
~1,5%
Робуста
~2,7%
💡 Больше кофеина ≠ крепче на вкус
Робуста обычно содержит больше кофеина, чем арабика, поэтому её часто ошибочно считают «крепче на вкус». На самом деле горечь и терпкость — это про вкусовой профиль, а количество кофеина — отдельная, не связанная напрямую характеристика.
☕ А как насчёт смеси?
Многие думают: «арабика — хорошая, робуста — плохая». Это не так. Производители смешивают оба вида, чтобы получить нужный баланс вкуса, крепости и цены. Вот популярные пропорции:
100% Арабика премиум
Обычно отличается более сложным ароматом и разнообразным вкусом. Подходит и для фильтр-кофе, и для эспрессо — всё зависит от конкретных зёрен и обжарки.
80% / 20% классика Италии
Классическая итальянская эспрессо-смесь — баланс мягкого вкуса и плотной золотистой крема.
70% / 30% популярный вариант
Часто встречается в кофейнях среднего сегмента — крепче классики, но всё ещё сбалансирован по вкусу.
50% / 50% крепкий и бюджетный
Заметная горчинка, высокая крепость за счёт кофеина, доступная цена. Хороший выбор для крепкого утреннего кофе.
100% Робуста максимум насыщенности
Очень плотный, горьковатый вкус и высокое содержание кофеина. Используется в эспрессо-смесях, а качественная робуста может иметь сложный и интересный вкусовой профиль.
МЯГКИЙ КРЕПКИЙ
Арабика Робуста
Ваш выбор: ближе к арабике ≈ 85% Арабика / 15% Робуста
050100%
Аромат
Кислотность
Горечь
Плотность
Кофеин
или точнее
🎯 Подберите зерно по вкусу
Выберите до 2 вкусов
✓
Дата обжарки
Ищите на упаковке именно дату обжарки, а не срок годности. Свежий кофе — не старше 2–4 недель после обжарки.
✓
Состав в процентах
Хорошие производители указывают точное соотношение арабики и робусты на упаковке — например, «80/20».
✓
Страна происхождения
Однопроисхождения (single origin) кофе обычно более качественный и предсказуемый по вкусу, чем смеси без указания страны.
✓
Степень обжарки
Светлая обжарка сохраняет больше кислотности и фруктовых нот, тёмная — даёт горечь и плотное тело. Выбирайте под свой напиток.
✓
Упаковка с клапаном
Клапан выпускает углекислый газ после обжарки, но не пускает кислород внутрь — это сохраняет аромат и свежесть дольше.
✓
Целые зёрна лучше молотого
Молотый кофе теряет аромат за считанные дни. Если есть возможность — покупайте зёрна и мелите перед варкой.
🧮 Калькулятор кофе
Крепость:
27 г кофе
на 400 мл воды · 1:14.8 · ≈4 ст. ложки
Кофе (мл)
Молоко (мл)
Сахар (ч. л.)
Сироп (мл)
145 ккал
125 мг кофеина
на основе 60 мл эспрессо
☕ Для сравнения — типичная чашка:
Эспрессо~63 мг
Капучино~130 мг
Латте~130 мг
Американо~130 мг
Фильтр-кофе~95 мг
⚠️ Значения ориентировочные. Содержание кофеина сильно зависит от сорта зерна, степени обжарки, дозировки и способа приготовления.
История
💡 Знаешь ли ты?